dietologia

Imparare a riconoscere il pesce fresco è fondamentale per scegliere un alimento sicuro e di qualità. Osservando alcuni dettagli come occhi, branchie, odore e consistenza della carne è possibile capire subito il grado di freschezza. Anche crostacei troppo rossi o pesci provenienti da filiere molto lunghe meritano attenzione. Con pochi semplici accorgimenti è possibile acquistare pesce con maggiore consapevolezza. 🐟

La curcuma è una spezia sempre più studiata per le sue possibili proprietà benefiche sulla salute. Il suo principale composto bioattivo, la curcumina, è stato analizzato in numerosi studi scientifici per gli effetti antiossidanti e antinfiammatori. Anche nella dieta mediterranea è possibile integrare questa spezia in modo semplice e gustoso. In questo articolo vediamo cosa dice la ricerca scientifica e come utilizzarla in cucina.

Il latte è l’alimento che tutti i mammiferi ricevono all’inizio della vita, ma il suo ruolo non si esaurisce nei primi mesi. Dopo lo svezzamento, il latte vaccino può apportare nutrienti preziosi e benefici per la salute, inclusa una possibile protezione contro il tumore del colon e le malattie cardiovascolari. Scegliere latte in vetro o fresco dai distributori riduce microplastiche e preserva qualità, mentre il latte crudo va sempre bollito per sicurezza. L’articolo sfata miti comuni, unendo evidenze scientifiche e consigli pratici.

gli Hallmarks of aging, i dodici pilastri biologici che definiscono l'invecchiamento ispirandosi alla precisione scientifica dei modelli oncologici. Attraverso una narrazione fluida, viene spiegato come l'alimentazione non sia un semplice contorno, ma uno strumento attivo capace di dialogare con le nostre cellule. In particolare, la nutrizione emerge come arma fondamentale per spegnere l'infiammazione cronica e preservare l'equilibrio del microbiota, trasformando la tavola in un vero laboratorio di longevità.

Gestire il reflusso gastroesofageo richiede una dieta con cibi alcalini, evitando bevande acide e la gomma da masticare che stimola l'acidità. Per prevenire i sintomi notturni, è fondamentale cenare presto e dormire con il busto sollevato per sfruttare la gravità. La terapia farmacologica, dagli inibitori di pompa ai tamponi, va sempre personalizzata dal medico per escludere un'ernia iatale.

Gemini ha detto L'articolo racconta come un olio pugliese di qualità (Coratina), pur se dimenticato e "scaduto", si sia conservato bene grazie alla bottiglia in vetro scuro che ne ha bloccato l'ossidazione. Nonostante il sapore sia diventato più neutro, il persistente pizzicore alla gola testimonia la presenza di preziosi antiossidanti come l'oleocantale. Questa sensazione, insieme all'amaro, è il segno distintivo di un olio extravergine sano, ottenuto da olive fresche e ricco di proprietà antinfiammatorie.

Dopo meno di un anno dal mio primo libro, presento questo nuovo progetto dedicato alla medicina della longevità, un campo emergente e sempre più discusso online. Il libro si basa sugli Hallmarks of Aging, tra cui senescenza cellulare, autofagia, cellule staminali ed epigenetica, spiegati con metafore narrative e accessibili. Ogni capitolo offre indicazioni nutrizionali pratiche per sostenere i processi cellulari chiave. Include anche strategie di stile di vita, attività fisica e gestione dello stress per invecchiare in salute. È un saggio scientifico divulgativo, rigoroso ma fruibile anche dai non addetti ai lavori.

Il deregulated nutrient sensing è uno dei meccanismi chiave dell’invecchiamento e della medicina della longevità. Nel corso dell’evoluzione, il nostro organismo si è adattato ad alternare fasi di abbondanza, che favoriscono crescita e accumulo energetico, e fasi di scarsità, che attivano processi di riparazione cellulare come l’autofagia. Lo stile di vita moderno, caratterizzato da disponibilità costante di cibo, ha interrotto questa alternanza biologica. Questa condizione può favorire l’accumulo di danni cellulari e lo sviluppo di malattie croniche. Reintrodurre periodi controllati di restrizione energetica può aiutare a riattivare i meccanismi naturali di resilienza e longevità.

Per contrastare le gambe gonfie è possibile integrare la stimolazione meccanica del "secondo cuore" (attivando la soletta di Lejars e il polpaccio con la camminata) a una strategia fitoterapica mirata. Il finocchio riduce le pressioni addominali che ostacolano il ritorno venoso, il tarassaco garantisce un drenaggio volumetrico preservando il potassio, e l'equiseto favorisce la diuresi rinforzando l'elasticità dei vasi grazie alla silice. Questo approccio combinato rappresenta un'alternativa fisiologica ai farmaci, agendo sia sulla chimica renale che sulla spinta circolatoria.

Parlare oggi di insetti nell’alimentazione come se fosse una novità è un po’ fuorviante: in realtà li consumiamo già da decenni. Un esempio emblematico è il colorante rosso E120, ottenuto dalla cocciniglia, un insetto allevato soprattutto in Messico e ampiamente utilizzato nell’industria alimentare. Si tratta di una sostanza regolamentata e valutata sicura dalle autorità europee. Il dibattito sugli insetti come cibo, quindi, arriva dopo una pratica industriale già consolidata e spesso inconsapevole.

La dieta chetogenica è un regime a bassissimo contenuto di carboidrati e alto contenuto di grassi, che induce il corpo a bruciare i grassi come fonte energetica attraverso la chetosi. È efficace per la perdita di peso rapida, soprattutto nei primi mesi, ma richiede rigore e supervisione medica. Esistono due modalità pratiche: con alimenti tradizionali da preparare personalmente o con prodotti pronti, più comodi ma spesso ultraprocessati. Non è adatta a tutti e presenta controindicazioni importanti, come diabete tipo 1 o insufficienza renale. Ideale come approccio iniziale, va seguita con integrazione e monitoraggio, per poi passare a schemi più equilibrati.

Il mondo dei grassi è complicato e può creare fraintendimenti e incomprensioni. In questo articolo vediamo quali sono i grassi che assumiamo con la nostra alimentazione e tra questi quali vanno evitati